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河北大厂县的回族美食,京东肉饼,赞不绝口!

河北大厂县的回族美食,京东肉饼,赞不绝口!        在大厂回族自治县(旧属三河),京东肉饼久负盛名。明朝洪武年间(1368-1397)皇家曾在此设立马场,俗称“大场”,后演化为“大厂”。明永乐年间(1403-1424)年间朱棣迁都,大批回民随明成祖朱棣从南京一带移民北方,京东三河、香河、廊坊 ...详情>>

作者:陈伟

日期:2019-02-19

恭俭胡同毓逖宅院遗存(上)

恭俭胡同位于西城区景山一带,南北走向,北起地安门西大街,南到景山后街,全长差不多有600来米,胡同西侧又另分出了五条巷,命名恭俭一、二、三、四、五巷。其中北京著名的冰窖就位于恭俭五巷,北京市文物保护单位,现在是一家冰窖餐厅,我曾经以美食寻觅的篇幅记录过这里。 恭俭胡同位于西城区景山一带,南北走向, ...详情>>

作者:南城老李1979

日期:2018-12-03

恭俭胡同毓逖宅院遗存(下)

恭俭胡同位于西城区景山一带,南北走向,北起地安门西大街,南到景山后街,全长差不多有600来米,胡同西侧又另分出了五条巷,命名恭俭一、二、三、四、五巷。其中北京著名的冰窖就位于恭俭五巷,北京市文物保护单位,现在是一家冰窖餐厅,我曾经以美食寻觅的篇幅记录过这里。 恭俭胡同位于西城区景山一带,南北走向, ...详情>>

作者:南城老李1979

日期:2018-12-03

门框胡同

门框胡同的美食精可数,天桥的小吃数不清。 ...详情>>

作者:南城老李1979

日期:2019-05-14

北京饮食文化(八)

北京饮食文化(八) 曾经和北京的一个著名美食家聊起宫廷菜,他对宫廷菜持完全否定的态度,一棒子打死地认为,市场上所有号称宫廷菜的餐厅都是商业炒作,没一家有真正的传承和流派。 现在市场上的宫廷菜并不鲜见,但大多自说自话,良莠不齐。宫廷御膳作为中华美食文化的极致体现却得不到传承,不能不说是一个遗憾。20 ...详情>>

作者:人文北京

日期:2018-09-23

杨老黑卤煮

杨老黑卤煮  ...详情>>

作者:南城老李1979

日期:2018-07-03

北京饮食文化(十一)

北京饮食文化(十一)  梁实秋,原名梁治华,字实秋,1903年1月6日出生于北京,浙江杭县(今杭州)人。 “民国吃家”梁实秋可谓一生钟情于吃,说起“吃”之一道,梁实秋可谓家传渊源,父亲梁咸熙便是当时著名的美食家,因为爱吃兼之懂吃,与厚德福饭庄的掌柜结为莫逆之交,两人联手在沈阳、青岛、西安、香港等 ...详情>>

作者:人文北京

日期:2018-09-23

北京味道(简介)

北京味道(简介) 书目简介 书目简介 关于食物的深刻记忆,大多与人生紧紧相连。高贵的满汉全席、精致的官府美食、琳琅满目的市井佳肴,甚至那一碗热气腾腾的豆汁、乡土气息浓重的爆肚,都能让人念念不忘,各种各样的美食和老北京难以言传的味道,传达着京味文化的魅力与风情,早已嵌进了历史脉络之中,成为北京城市记 ...详情>>

作者:人文北京

日期:2018-11-19

北京饮食文化(五)

享誉京城的传统菜肴 享誉京城的传统菜肴 三不粘简介 三不粘,北京传统名菜。用鸡蛋黄加油、淀粉、白糖加水搅匀炒成。吃时不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。甚香甜。一说由河南“桂花蛋”演变而来。是北京同和居的保留名菜。色泽金黄,蛋嫩沙甜,美味可口,富有营养,尤宜于老人、幼童食用。老字号同和居与其有割舍不断的 ...详情>>

作者:人文北京

日期:2018-09-23

北京饮食文化(十五)

北京饮食文化(十五) 北京饮食文化(十五) “ 尝”过了独具风味的北京小吃,领略了享誉京城的传统菜肴,了解了历史名家的美食故事,相信你已经被北京美食的魅力深深吸引。在北京饮食文化专栏的最后,让我们再一起走进老北京勤行,一起为这一趟回味无穷的京城美食之旅画上一个圆满的句号吧! 「当年勤行那点事儿」 ...详情>>

作者:人文北京

日期:2018-09-23