河北大厂县的回族美食，京东肉饼，赞不绝口！
河北大厂县的回族美食，京东肉饼，赞不绝口！ 在大厂回族自治县（旧属三河），京东肉饼久负盛名。明朝洪武年间（1368-1397）皇家曾在此设立马场，俗称“大场”，后演化为“大厂”。明永乐年间（1403-1424）年间朱棣迁都，大批回民随明成祖朱棣从南京一带移民北方，京东三河、香河、廊坊 ...详情>>
作者：陈伟
日期：2019-02-19
恭俭胡同毓逖宅院遗存（上）
恭俭胡同位于西城区景山一带，南北走向，北起地安门西大街，南到景山后街，全长差不多有600来米，胡同西侧又另分出了五条巷，命名恭俭一、二、三、四、五巷。其中北京著名的冰窖就位于恭俭五巷，北京市文物保护单位，现在是一家冰窖餐厅，我曾经以美食寻觅的篇幅记录过这里。 恭俭胡同位于西城区景山一带，南北走向， ...详情>>
作者：南城老李1979
日期：2018-12-03
恭俭胡同毓逖宅院遗存（下）
恭俭胡同位于西城区景山一带，南北走向，北起地安门西大街，南到景山后街，全长差不多有600来米，胡同西侧又另分出了五条巷，命名恭俭一、二、三、四、五巷。其中北京著名的冰窖就位于恭俭五巷，北京市文物保护单位，现在是一家冰窖餐厅，我曾经以美食寻觅的篇幅记录过这里。 恭俭胡同位于西城区景山一带，南北走向， ...详情>>
作者：南城老李1979
日期：2018-12-03
北京饮食文化（八）
北京饮食文化（八） 曾经和北京的一个著名美食家聊起宫廷菜，他对宫廷菜持完全否定的态度，一棒子打死地认为，市场上所有号称宫廷菜的餐厅都是商业炒作，没一家有真正的传承和流派。 现在市场上的宫廷菜并不鲜见，但大多自说自话，良莠不齐。宫廷御膳作为中华美食文化的极致体现却得不到传承，不能不说是一个遗憾。20 ...详情>>
作者：人文北京
日期：2018-09-23
北京饮食文化（十一）
北京饮食文化（十一） 梁实秋，原名梁治华，字实秋，1903年1月6日出生于北京，浙江杭县（今杭州）人。 “民国吃家”梁实秋可谓一生钟情于吃，说起“吃”之一道，梁实秋可谓家传渊源，父亲梁咸熙便是当时著名的美食家，因为爱吃兼之懂吃，与厚德福饭庄的掌柜结为莫逆之交，两人联手在沈阳、青岛、西安、香港等 ...详情>>
作者：人文北京
日期：2018-09-23
北京味道（简介）
北京味道（简介） 书目简介 书目简介 关于食物的深刻记忆，大多与人生紧紧相连。高贵的满汉全席、精致的官府美食、琳琅满目的市井佳肴，甚至那一碗热气腾腾的豆汁、乡土气息浓重的爆肚，都能让人念念不忘，各种各样的美食和老北京难以言传的味道，传达着京味文化的魅力与风情，早已嵌进了历史脉络之中，成为北京城市记 ...详情>>
作者：人文北京
日期：2018-11-19
北京饮食文化（五）
享誉京城的传统菜肴 享誉京城的传统菜肴 三不粘简介 三不粘，北京传统名菜。用鸡蛋黄加油、淀粉、白糖加水搅匀炒成。吃时不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。甚香甜。一说由河南“桂花蛋”演变而来。是北京同和居的保留名菜。色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。老字号同和居与其有割舍不断的 ...详情>>
作者：人文北京
日期：2018-09-23
北京饮食文化（十五）
北京饮食文化（十五） 北京饮食文化（十五） “ 尝”过了独具风味的北京小吃，领略了享誉京城的传统菜肴，了解了历史名家的美食故事，相信你已经被北京美食的魅力深深吸引。在北京饮食文化专栏的最后，让我们再一起走进老北京勤行，一起为这一趟回味无穷的京城美食之旅画上一个圆满的句号吧！ 「当年勤行那点事儿」 ...详情>>
作者：人文北京
日期：2018-09-23
