老北京的太阳糕
“供佛的哩哎！太阳糕哎！供佛的哩哎！太阳糕哎！”
太阳糕又称太阳鸡糕，以江米蒸成，顶插江米面捏成的五彩金鸡。农历二月初一为中和节，祭祀太阳星君，供品就是太阳糕。
太阳糕得名有一个传说，“太阳糕”原为“小鸡糕”，是打上小鸡红戳的一种极普通的糕点。“袁记斋”送糕进宫那天，恰逢二月初一“太阳节”。老佛爷（慈禧太后）一瞧糕上的小鸡戳记，就乐了。小鸡打鸣，太阳东升，吉祥呀！遂将糕命名为太阳糕。自此，京城百姓在这一天，家家户户均要吃“太阳糕”，以求吉祥。
清《燕京岁时记》也有：“二月初一日，市人以米麦团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。”而卖太阳糕的小贩将其垒置多层，在这天串街叫卖着：“供佛的太阳糕！”北京左安门内原有太阳宫，人们在这一天结伴而往，再带上些酒菜，竟成了踏春郊游，好不惬意！
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